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雷波县白铁坝小学 开展食堂安全培训专题会议

发布作者:蒋成敏 发布时间:2018/5/3 点击率:1118

为加强学校食堂管理,确保全体学生的饮食健康与安全,2018 4 23,雷波县白铁坝小学组织学校食堂管理人员及操作人员进行了食品安全专项培训。

此次培训的内容主要有:食品安全管理组织及管理制度; 食堂从业人员应具备的卫生操作要求;食品加工制作重要环 节的操作规范以及发生食品安全事故后,应采取的基本措施 等方面的法规和知识。

会上,刘晓军校长强调:一是食堂的所有工作人员,在具体细节上不能马虎大意,严把食品的质量关。二是对于供货品质不能确定的物品,要先请示后操作,绝不能因个人的麻痹大意而导致食品安全问题的发生。三是入库管理人员,要严格把好原料的入库验收及存放,在食品管理力度上要进一步加强安全意识,不得验收冷冻的肉类。四是在生产加工方面抓环节,抓流程,不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、蛋等半成品,不使用不符合卫生标准的原材料;五是严格食品留样制度,做到专人管理, 消除一切安全隐患。

通过此次培训,进一步提高了学校食堂从业人员的餐饮卫生安全知识和法律法规知识水平,增强了食品安全意识, 为确保白铁坝小学全体学生餐饮卫生安全打下良好的基础。

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